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в'Palkin' est un restaurant partuculier. Son histoire est curieuse et instructive. Malgré qu'il est devenu connu en 2002, ce restaurant a déjà 200 ans de son histoire. Voilà pourquoi son intérieur, sa cuisine, son service et son histoire n'existent pas les uns sans les autres.
Le premier в'traktir' (auberge) de Saint-Pétersbourg в'Palkin' était ouvert par un marchand Anisim Palkin de Jaroslavl en 1785. Au milieu du РҐIРҐ siècle в'Palkin' a apparu au coin des avenues Nevsky et Liteiny. En 1874 le restaurant a changé son adresse: il se trouvait maintenent à la maison privé du marchand K. P. Palkin au coin des avenues Nevsky et Vladimirsky.
L'histoire de ce restaurant unique a encore un aspect curieux: la culture et l'art à в'Palkin'. Les hôtes habitués de ce restaurant étais tels gens connus dans le monde entier comme P. I. Tchaikovsky, F.M. Dostoevsky, M.E. Saltikov- Stchedrine, N. A. Nekrasov, A.A. Blok et les autres; outre cela il y avait ici des apparitions de grands artistes, des chansoniers et des orchèstres connus, voilà pourquoi la salle de concert était reconstruite et faite plus belle. Les fenêtres de rez-de chaussé était à ce temps-là décorées par des vitrages avec des scènes du roman de Victor Hugo в'Notre-Dame de Paris', très populaire au РҐIРҐ siècle.
Le public qui se réunissait ici était très différant - non seulement pour écouter les conversations intéressantes des gens connus, mais pour participer aux distractions intellectuelles et piquantes très variées.
Les souvenirs de в'Palkin' se sont gardés non seulement aux lettres privées des gens connus (comme par exemple, Tchékov), mais on peut trouver le nom du restaurant в'Palkin' dans les œuvres litéraires - souvenez-vous в'Histoire du capitaine Kopeikine' de Gogol.
On peut encore beaucoup raconter de в'Palkin' parce que в'Palkin' était le centre de la vie gastronomique et culturelle de Saint-Pétersbourg au РҐIРҐ siècle et au début du РҐРҐ siècle, mais heureuseument, le restaurant continue sa vie brillante de nos jours.
Grâce aux propriétaires du casino в'Premier' qui a été ouvert en 1995, le rêve de la renaissance du restaurant légendaire a été réalisé. Jugez vous-mêmes: pendant plusieurs années du Pouvoir des Soviets le cinéma в'Titane' se trouvait ici ( 47, Nevsky), mais ça n'a pas pu éclipser la gloire de в'Palkin' - unique en son genre.
Aujourd'hui deux passions éternelles humaines sont avoisinées paisiblement: la pasion du jeu et la passion du bon repas.
L'interieur vraiment impérial et le bon service du casino в'Premier' ont attiré le nouveau beau-monde et ils ont ressucité un vrai esprit de Pétersbourg. Il est devenu clair en 2002 que les souvenirs de в'Palkin' brillant ne doivent pas rester les souvenirs, mais devenir la réalité.
Aujourd'hui comme autrefois les gourmands peuvent jouir de la cuisine fine russe-française. Menu в'à la carte', menu в'Premier', menu spécial pour les banquets - à votre choix.
в'Pot-au-feu'du poulet avec des légumes frais. Bouillon fort et clair, aromé par в'Madeira', accompagné des légumes et des petits pâtés avec du chou de Savoie'... Un bon plat avec un nom poètique ... Imaginez-vous quel travail d'archives minutieux a été fait par notre cuisinier en chef pour reconstruire les recettes anciennes? Grâce à ce travail, nos hôtes peuvent être sûr du maintien de toutes les traditions de в'Palkin'.
Cet été vous pouvez recevoir à в'Palkin' un plaisir gastronomique tout à fait exclusive - в'Repas de dimanche avec la musique'. On propose aux hôtes le menu qui a été proposé aux personnes invitées à la fête de couronnement de Nicolas II ou bien à la fête de mariage de Prince le Grand avec une duchesse... Goûter ces beaux mets, préparés selon les recettes reconstruites, et s'imaginer l'empereur pour un instant - c'est un plaisir inaprécié.
Est-ce qu'on peut ne pas déguster un plat traditionnel de в'Palkin' - в'Sterlet rôti au vin blanc, queues d'écrevisses, cornichons, bolets, sauce aux écrevisses'?
Souvenez-vous que les héros litéraires mangent les huitres sous Chablis aux œuvres d'art? Aujourd'hui on peut s' imaginer que vous étes Stiva Oblonsky à в'Palkin' en savourant les huitres. Mais si vous préférez les lobsters ou bien les autres fruits de mer, il n'y a pas de difficultés à в'Palkin'.
Les vins populaires et les sortes rares des vins, cognac, vodka et les autres boissons vous attend au restaurant et au bar. Le comptoir d'un débit de boisson est fait de la pièce d'onyx - un détail qui est digne de l'amateur d'un repos vraiment péterbourgeois. Mais décrire les éléments de l'intérieur est un travail ingrat. Est-ce qu'on peut séparer en parties l'harmonie? Remarquons seulement que la salle pour les banquets a la cheminée qui fonctionne bien et la collection riche des cartes à jouer. La salle d'apéritif et d'échecs a des tables, incrustées de marbre; le silence qui souvient les pas des gens connus; les panneaux de plasma, encadrés de la dorure comme des peintures pittoresques.
La musique - tous les soirs. в'Boston' ancien, saxophone et de belles voix naissent le jazz. Ou les guitares de boèmiens font rire et pleurer les âmes...
Mais ce n'est pas encore tout. Une des traditions principales de в'Palkin' est gardée: une petite salle d'exposition travaille comme autrefois. Les visiteurs peuvent jouir de l'art des peintres et des photographes connus.
Aller à в'Palkin' et devenir un chaînon qui lie le présent et le passé, c'est un grand événement, n'est-ce pas?